A la pointe de la technologie culinaire, les nouveaux fours Combinés Vapeur BSP270 et BSP271 de Gaggenau permettent désormais de "cuire à la vapeur ", braiser, rôtir, griller, gratiner et cuire sous vide au degré près !

Design sobre et discret

Lignes épurées, porte plein verre sur inox, module de commande intégré avec 2 élégants boutons rotatifs en inox et un écran tactile TFT.

Grande enceinte de cuisson

Ces nouveaux fours vapeurs disposent d'une cavité en inox plus importante que les modèles précédents, avec un volume utile de 50 Litres.

Raccordement direct à l'eau

Les BSP270 et BSP271 se raccordent directement à l'arrivée et à l'évacuation d'eau.

Des fours très complets

Alliance entre un four traditionnel et un four vapeur, ces fours offrent 3 types de cuisson :

• La cuisson vapeur sans pression  

• La chaleur tournante de 30 °C à 230 °C avec 5 niveaux d'humidité (combinable au choix)

• La cuisson Sous-vide avec réglage précis de la température au degré près.

Ces fours permettent ainsi toutes les cuissons traditionnelles avec ajout de vapeur et possèdent des programmes pour la pâtisserie, le levée de pâtes, la régénération et la décongélation.

Eclairage de qualité

La cavité est éclairée avec soin par 2 lampes Led latérales invisibles baignant vos plats d'une douce lumière blanche.

Génération externe de la vapeur 

La vapeur est produite en dehors de la cavité et ne laisse donc aucune trace de calcaire à l'intérieur du four.

Nettoyage performant

Système de nettoyage automatique pour détartrer et nettoyer minutieusement l‘intérieur de votre four + séchage automatique de l'enceinte de cuisson à la fin du processus de cuisson.

Autres points forts :

• Sonde thermométrique 3 points de mesure, avec arrêt automatique et estimation du temps de cuisson pour pour ne pas surcuire le cœur de vos aliments.

• Ventilateur de chaleur tournante rotatif dans les deux sens pour une répartition idéale de la chaleur.

• Fonction " Thermotest " pour une affichage de la température réelle à l'intérieur  de l'enceinte.*

• Programmateur avec minuterie, chronomètre, durée et fin de cuisson...*

• Nombreux programmes automatiques et possibilités d'enregistrer jusqu'à 50 recettes personnelles.

Home Connect

Cette fonction permet de contrôler le four à distance et d'avoir accès à toutes les informations pertinentes, à tous moments. 

Compléter votre appareil avec les Tiroirs sous vide

Pour la mise sous vide de vos aliments, Gaggenau proposent des tiroirs sous vide assortis à votre four.

Avec différents niveaux d’aspiration, plusieurs tailles de sac et une fonctionnalité d’aspiration à l’extérieur du compartiment, ces tiroirs permettent de préserver les saveurs, de réduire les temps de marinade et même de conserver les aliments ou les bouteilles de vin ouvertes. 

ACCESSOIRES

Accessoires fournis avec l'appareil :

• Grille : Pour les récipients de cuisson, les moules à gâteaux et soufflés et pour les rôtis.

• Bac de cuisson en acier inox, non perforé, 40 mm de profondeur pour cuire du riz, des légumes secs et des céréales, pour cuire des gâteaux sur plaque et pour récupérer le liquide qui s'égoutte lors de la cuisson à la vapeur.

• Bac de cuisson en acier inox, perforé, 40 mm de profondeur pour cuire des légumes à la vapeur ou du poisson, pour extraire le jus de baies et pour décongeler.

• Sonde thermométrique pour cuire avec précision les viandes, les poissons, les volailles et le pain.

• Lot avec 4 cartouches de nettoyage.

Autres accessoires à commander en option :

Des accessoires d'installation et des accessoires complémentaires sont disponibles en option (Voir Fiche Technique en bas de page)

Tous les accessoires n'étant pas crées sur notre site, merci de nous envoyer les références par mail via notre rubrique "contactez-nous", nous vous établirons un bon de commande séparé.